Délicieux chaussons au thon
Chaussons au thon: Une recette algérienne facile et rapide de chaussons légers farcis au thon, parfaits pour un dîner léger ou en apéritif.
الصورة: cultivar413 from Fallbrook, California · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Ingrédients
- •500 g de farine tout usage
- •1 cuillère à soupe de levure de boulanger instantanée
- •1 cuillère à café de sucre
- •1 cuillère à café de sel
- •60 ml d'huile végétale
- •250 ml d'eau tiède (ou au besoin)
- •1 boîte de thon à l'huile (égoutté)
- •1 oignon moyen, finement haché
- •2 gousses d'ail, hachées
- •2 tomates, râpées
- •1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- •Poivre noir (au goût)
- •Cumin (une pincée)
- •Olives vertes coupées (facultatif)
- •Fromage râpé (facultatif)
- •1 œuf pour dorer
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'huile et l'eau tiède, pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- 3
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce que son volume double.
- 4
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent une légère couleur dorée.
- 5
Ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomate, le thon, le sel, le poivre noir et le cumin, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- 6
Une fois la farce refroidie, ajoutez les olives et le fromage râpé (si utilisé) et mélangez bien le tout.
- 7
Huilez légèrement votre plan de travail, divisez la pâte en petites boules et étalez chaque boule en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 8
Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, pliez la pâte en demi-cercle et pincez les bords avec une fourchette pour bien les sceller.
- 9
Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson graissée, badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et vous pouvez saupoudrer de nigelle ou de graines de sésame.
- 10
Enfournez les chaussons dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés.
Astuces
Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc à la pâte • La farce doit être complètement refroidie avant de garnir la pâte pour éviter de la déchirer • Vous pouvez congeler les chaussons avant la cuisson et les cuire directement surgelés en augmentant le temps de cuisson • Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi.
Les chaussons au thon, ou comme nous les appelons en Algérie « soufflé au thon », figurent parmi les recettes les plus délicieuses et les plus légères que nous préparons chez nous. C'est un plat algérien populaire par excellence, que l'on retrouve sur toutes les tables de l'Iftar de Ramadan, lors des sorties en famille, et même comme dîner léger et rapide. Ces chaussons se distinguent par leur pâte légère et moelleuse qui fond dans la bouche, avec une délicieuse farce au thon riche en saveurs. Le secret du succès des chaussons au thon réside en deux choses : la pâte, qui doit être bien levée et souple, et la farce, qui doit être savoureuse et cuite à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien. Beaucoup de gens se plaignent que leur pâte est dure, ce qui est souvent dû à l'ajout de trop de farine ou à un temps de levée insuffisant. La pâte doit être légèrement collante au début, puis être rassemblée avec de l'huile pour devenir souple. Cette recette est testée et garantie pour vous offrir des chaussons au thon légers, savoureux et joliment dorés, exactement comme vos enfants et toute la famille les aimeront. Essayez-la, vous ne le regretterez pas !
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