Salade de Poivrons Doux
Une salade légère et rafraîchissante, parfaite comme entrée ou accompagnement. Facile à préparer et très savoureuse.
Ingrédients
- •4 poivrons doux (couleurs assorties : rouge, jaune, vert)
- •2 tomates moyennes
- •1 petit oignon
- •2 gousses d'ail
- •1/2 cuillère à café de cumin moulu
- •1/4 cuillère à café de paprika (poivre rouge doux)
- •Sel au goût
- •Poivre noir au goût
- •3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- •2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
- •Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation
- 1
Faites griller les poivrons doux directement sur une flamme vive ou dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur peau soit carbonisée.
- 2
Placez les poivrons grillés dans un sac en plastique hermétique ou un bol couvert pendant 10 à 15 minutes pour qu'ils s'humidifient et facilitent le pelage.
- 3
Pelez soigneusement les poivrons, retirez les graines et la membrane blanche, puis coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
- 4
Coupez les tomates en très petits dés, hachez finement l'oignon et écrasez l'ail.
- 5
Dans un grand bol, mélangez les poivrons grillés coupés en dés, les tomates, l'oignon haché et l'ail écrasé.
- 6
Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- 7
Versez l'huile d'olive et le vinaigre, puis mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
- 8
Couvrez la salade et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou de préférence pendant une heure.
- 9
Servez la salade froide et garnissez-la de feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.
Astuces
Ne coupez pas les poivrons grillés avant de les peler pour éviter que l'eau ne pénètre à l'intérieur. • La quantité d'ail et d'oignon est facultative ; certains aiment beaucoup, d'autres préfèrent moins. • Plus elle repose au réfrigérateur, meilleure elle sera. • Ajoutez une touche de piment (facultatif) pour ceux qui l'aiment épicée.
La salade de poivrons doux, ou comme nous l'appelons simplement en Algérie 'Chlada Felfel', est un plat d'été traditionnel rafraîchissant et très délicieux. Issue de nos cuisines populaires, vous la trouverez présente sur presque toutes les tables algériennes, surtout pendant les journées chaudes. Les Algériens la consomment comme entrée froide avant le plat principal, ou comme accompagnement avec des grillades ou tout autre repas léger. Le secret de sa saveur réside dans les poivrons grillés qui lui confèrent un merveilleux goût fumé. Une erreur courante est de ne pas bien peler les poivrons, ce qui peut rendre la salade un peu amère. La peau doit être complètement carbonisée et pelée pour obtenir la texture et le goût souhaités. Cette salade repose sur des ingrédients frais et simples ; les tomates doivent être rouges et savoureuses, et l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût.
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