Pain Farcies au Fromage
Un pain moelleux et aéré, garni de fromage, idéal pour une collation ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
- •500g de farine tout usage
- •1 cuillère à soupe de levure de boulanger instantanée
- •1 cuillère à café de sucre
- •1 cuillère à café de sel
- •2 cuillères à soupe de lait en poudre
- •1/4 tasse d'huile végétale (environ 60 ml)
- •1 et 1/4 tasses d'eau tiède (environ 300 ml, peut nécessiter plus ou moins)
- •200g de fromage frais (type Kiri, La Vache qui Rit)
- •1 jaune d'œuf pour la dorure
- •Graines de nigelle pour la décoration
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre.
- 2
Ajoutez l'huile et incorporez-la à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.
- 3
Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant jusqu'à former une pâte douce et légèrement collante.
- 4
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique ; vous pouvez utiliser un robot pâtissier.
- 5
Graissez légèrement le bol, placez la pâte à l'intérieur, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Une fois levée, dégazer la pâte, divisez-la en petites boules égales, puis aplatissez chaque boule avec votre main ou un rouleau à pâtisserie.
- 7
Placez une quantité généreuse de fromage frais au centre de chaque morceau de pâte aplati, ramenez les bords vers le centre et scellez-les bien pour former de petites boules, en vous assurant que le fromage est entièrement enveloppé.
- 8
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée, couvrez et laissez lever pendant 15 minutes supplémentaires.
- 9
Préchauffez votre four à 180°C (350°F), badigeonnez le pain levé avec le jaune d'œuf et saupoudrez de graines de nigelle.
- 10
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré dessus et dessous.
- 11
Une fois cuit, retirez du four, couvrez avec un torchon propre pendant 5 minutes pour le garder moelleux, et servez chaud. Bon appétit !
Astuces
Utilisez un fromage de bonne qualité qui ne s'échappera pas à la cuisson. • La pâte doit être souple pour un pain léger et moelleux. • Préchauffez bien le four avant d'enfourner pour une bonne levée. • Pour le garder moelleux, couvrez-le d'un torchon propre dès la sortie du four.
Le pain farci au fromage est un plat très populaire en Algérie, surtout lors des réunions de famille et des dîners légers. Il est incroyablement délicieux et nutritif, apprécié des adultes comme des enfants. Beaucoup le préfèrent au pain ordinaire car il est riche en fromage et a une saveur distincte. En Algérie, chaque famille a sa propre façon de le préparer ; certains ajoutent des olives ou du thym à la garniture, mais la recette originale et de base est uniquement au fromage. Ce pain varie d'une région à l'autre, mais le plus souvent, il se présente sous forme de petites boules ou d'une grande miche que l'on découpe. Le pain farci au fromage est souvent servi avec du thé ou du café, ou comme un repas léger avec une soupe simple. Le secret pour que le pain soit réussi, léger et moelleux, c'est une pâte souple et bien levée, pas dure. Une erreur courante est de ne pas laisser la pâte lever suffisamment longtemps ou de ne pas la pétrir correctement, ce qui rend le pain sec et lourd. Cette recette vous donnera un pain léger comme une plume et plein de saveur.
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