Pain Ballon Farcis
Un pain léger et gonflé, farci d'une délicieuse garniture, parfait pour les entrées.
Ingrédients
- •250g de farine tout usage
- •1 cuillère à café de levure instantanée
- •1 cuillère à café de sucre
- •Une demi-cuillère à café de sel
- •2 cuillères à soupe d'huile végétale
- •150ml d'eau tiède (environ)
- •Huile pour la friture
- •Pour la farce: 200g de poulet haché ou de viande hachée
- •1 petit oignon, finement haché
- •2 gousses d'ail, écrasées
- •Un demi-poivron vert, coupé en petits dés
- •1 cuillère à café de concentré de tomate
- •Sel, poivre noir, cumin, paprika doux (selon votre goût)
- •2 cuillères à soupe de persil haché
- •Fromage râpé (facultatif)
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'huile et l'eau tiède, pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laissez-la reposer pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 3
Pour préparer la farce, dans une poêle à feu moyen, mettez un peu d'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le poulet ou la viande hachée, remuez bien jusqu'à ce qu'il soit cuit et émietté.
- 5
Ajoutez le poivron vert, le concentré de tomate et les épices (sel, poivre noir, cumin, paprika doux). Mélangez le tout et laissez cuire 5-7 minutes.
- 6
Retirez la farce du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ajoutez le persil et le fromage râpé si vous en utilisez.
- 7
Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement et divisez-la en petites boules. Étalez chaque boule en un cercle fin.
- 8
Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle. Scellez bien la pâte en forme de demi-cercle ou de la forme de votre choix, en vous assurant qu'elle est bien fermée pour ne pas s'ouvrir pendant la friture.
- 9
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les pains ballons jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et bien gonflés.
- 10
Retirez le pain de l'huile et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- 11
Servez le pain ballon farci chaud comme collation légère ou en entrée.
Astuces
L'huile doit être bien chaude pour que le pain gonfle et n'absorbe pas trop d'huile • Ne pas trop remplir le pain de farce pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la friture • Pétrissez bien la pâte pour un résultat léger et réussi • Vous pouvez utiliser une farce aux légumes ou au thon
Le Pain Ballon Farcis, un plat algérien très apprécié qui combine la légèreté du pain frit avec une délicieuse garniture riche. C'est un petit pain qui gonfle comme un ballon lorsqu'il est frit dans l'huile, le rendant léger à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Il est parfait pour les réunions de famille, les soirées de Ramadan, ou comme repas léger et amusant à tout moment. Les Algériens l'adorent comme entrée spéciale ou même comme plat principal accompagné d'une salade verte. Le secret du pain ballon réside dans la bonne température de l'huile et une pâte bien travaillée, ce qui garantit que le pain gonfle magnifiquement. Une erreur courante est de ne pas avoir l'huile suffisamment chaude, ce qui fait que le pain absorbe l'huile et devient lourd et non gonflé. Suivez la recette attentivement, et vous obtiendrez un pain ballon farci incroyable et croustillant.
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