Sfenj à la Farine Uniquement
Le sfenj le plus facile que vous puissiez préparer, léger et moelleux avec de la farine uniquement, sans semoule et sans grand effort. Parfait pour le goûter.
الصورة: Flouer · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Ingrédients
- •500g de farine tout usage
- •1 cuillère à soupe de sucre
- •1 cuillère à café de levure sèche instantanée
- •1 cuillère à café de sel
- •400-450ml d'eau tiède (selon l'absorption de la farine)
- •Huile pour la friture
Préparation
- 1
Dans un grand saladier ou une gues'a, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau tiède en mélangeant avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène, douce et légèrement collante.
- 3
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Une fois levée, dégazez délicatement la pâte et pétrissez-la légèrement avec des mains mouillées pour libérer l'excès d'air.
- 5
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à feu moyen.
- 6
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau, prenez un morceau de pâte, aplatissez-le en disque dans votre main et faites un trou au centre avec votre doigt.
- 7
Déposez délicatement les sfenj dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
- 8
Quand ils commencent à dorer en dessous et prennent une belle couleur dorée, retournez-les pour les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- 9
Retirez de l'huile et placez sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 10
Servez le sfenj chaud avec du sucre glace, du miel ou de la confiture.
Astuces
La qualité de la farine compte beaucoup ; utilisez une bonne farine pour un résultat plus léger • L'eau tiède ne doit pas être trop chaude pour ne pas tuer la levure, ni trop froide pour une bonne levée • Lorsque vous faites frire le sfenj, chauffez bien l'huile au début, puis réduisez le feu pour qu'il cuise à l'intérieur sans brûler l'extérieur.
Le Sfenj, ce pain frit léger et moelleux qui orne les tables algériennes depuis des lustres. Ce n'est pas seulement une douceur ; c'est une partie de notre héritage, des réunions de famille tôt le matin au thé de l'après-midi. Certains l'aiment avec du sucre, d'autres l'adorent avec du miel pur, ou même de la confiture. Traditionnellement, il est préparé avec de la semoule fine ou un mélange de semoule et de farine, mais aujourd'hui je vous apporte une recette très facile : le sfenj à la farine uniquement. Cette recette est parfaite pour les débutants, ceux qui n'ont pas de semoule à la maison, ou préfèrent quelque chose de plus léger et rapide à préparer. Le secret d'un sfenj réussi est une pâte légèrement molle et collante, et une bonne levée. Beaucoup de gens font l'erreur d'avoir une pâte sèche, ce qui rend le sfenj lourd et dense. La pâte doit être aérée et pétrie juste un peu pour conserver sa légèreté. De plus, une friture correcte est cruciale pour qu'il n'absorbe pas trop d'huile. Le sfenj nous ramène aux beaux jours ; son parfum dans la maison suffit à réjouir le cœur. Essayez-le de cette façon, et vous ne le regretterez pas !
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