Poulet Rôti aux Pommes de Terre au Four
Une recette traditionnelle de poulet rôti aux pommes de terre, facile à préparer et parfaite pour la table algérienne.
الصورة: www.Pixel.la Free Stock Photos · Wikimedia Commons · CC0
Ingrédients
- •1 poulet entier (environ 1.5 kg)
- •4 pommes de terre de taille moyenne
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- •1 cuillère à café de sel
- •1/2 cuillère à café de poivre noir
- •1/2 cuillère à café de paprika doux
- •1/4 cuillère à café de cumin
- •1/4 cuillère à café de safran (ou colorant alimentaire)
- •2 gousses d'ail hachées
- •1/2 tasse d'eau
Préparation
- 1
Nettoyez bien le poulet et lavez-le avec de l'eau et du vinaigre. Laissez-le bien égoutter.
- 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le sel, le poivre noir, le paprika, le cumin, le safran et l'ail haché.
- 3
Frottez le poulet entièrement, à l'intérieur et à l'extérieur, avec ce mélange, en vous assurant que la marinade couvre toutes les parties.
- 4
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Placez-les dans un plat allant au four.
- 5
Déposez le poulet sur les pommes de terre dans le plat, et versez une demi-tasse d'eau au fond du plat.
- 6
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé, puis avec du papier aluminium par-dessus.
- 7
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une heure et quinze minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 8
Après une heure et quinze minutes, retirez les couvertures (papier sulfurisé et aluminium). Laissez rôtir encore trente minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 9
Retirez du four et laissez reposer un moment avant de découper et de servir.
- 10
Servez le poulet avec les pommes de terre chaud. C'est délicieux avec du pain et des olives.
Astuces
Pour un poulet tendre et savoureux, laissez-le mariner au moins deux heures au réfrigérateur, ou de préférence toute une nuit • Vous pouvez ajouter d'autres légumes avec les pommes de terre, comme des carottes ou des oignons coupés grossièrement • Si vous avez du thym ou du romarin, vous pouvez ajouter quelques brins avec le poulet pour une saveur exquise.
Le poulet rôti aux pommes de terre au four est un plat algérien authentique et très apprécié, surtout pendant le mois sacré du Ramadan. Ce plat est considéré comme l'un des plats principaux qui rassemble la famille autour de la table de l'Iftar, car il allie saveur authentique et facilité de préparation. Le mois de Ramadan en Algérie est synonyme de plats chauds et nourrissants, et ce poulet remplit parfaitement cet objectif. Ce plat est généralement servi avec une salade verte et une soupe, et lorsque le poulet est bien cuit et les pommes de terre fondantes, chaque bouchée devient savoureuse et réconfortante. Le secret de sa réussite réside dans la marinade qui pénètre chaque partie du poulet, le rendant tendre et délicieux à l'intérieur et magnifiquement rôti à l'extérieur. Beaucoup de gens commettent l'erreur de rôtir le poulet directement sans le couvrir, ce qui le rend sec et dur. Mais en le couvrant initialement, il cuit dans son propre jus et devient très tendre, puis lorsque vous retirez le couvercle, il rôtit pour obtenir cette couleur dorée appétissante. Essayez-le de cette façon, et vous ne le regretterez pas ; vous verrez la différence de saveur et de tendreté du poulet.
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