دجاج محمر مع البطاطا في الفرن

الدجاج المحمر مع البطاطا في الفرن، طبق جزائري أصيل ومحبوب جداً، خاصة في شهر رمضان الفضيل. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تجمع العائلة حول مائدة الإفطار، فهو يجمع بين البنة الأصيلة وسهولة التحضير. شهر رمضان عندنا في الجزائر يعني أطباق دافئة ومشبعة، وهذا الدجاج بالذات يوفي الغرض تماماً. عادة ما يُقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء وشوربة، وكي تكون الدجاجة طايبة مليح والبطاطا ذائبة، تولي كل لقمة فيها بنة وراحة. السر في نجاحه هو التتبيلة لي تدخل في كل بلاصة في الدجاج، وتخليه طري وبنين من الداخل ومحمر من برا. كثير من الناس يديروا غلطة يحمروا الدجاج مباشرة بلا ما يغطوه، وهكا ينشف ويجي قاسح. لكن كي تغطيه في الأول يطيب في الما تاعو ويجي طري بزاف، ومن بعد كي تنحي الغطاء يتحمر وياخذ هذاك اللون الذهبي الشهي. جربوها بهاد الطريقة وما تندموش، رايحين تشوفو الفرق في البنة وفي طراوة الدجاج.