Salade de Poivrons aux Œufs
Salade de Poivrons aux Œufs, un plat d'été léger et délicieux, parfait comme entrée ou accompagnement polyvalent.
Ingrédients
- •3 poivrons doux (verts ou de couleurs mélangées)
- •2 tomates rouges mûres
- •1 petit oignon
- •2 gousses d'ail
- •2 œufs
- •3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- •1/2 cuillère à café de sel
- •1/4 cuillère à café de poivre noir
- •Un peu de coriandre fraîche hachée pour la garniture
Préparation
- 1
Faites griller les poivrons directement sur une flamme ou au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur peau se retire facilement.
- 2
Une fois les poivrons refroidis, pelez-les, retirez les graines et le pédoncule, puis coupez-les en fines lanières.
- 3
Coupez les tomates et l'oignon en petits dés, et hachez finement l'ail.
- 4
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 8-10 minutes, puis écalez-les et laissez-les refroidir.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez les poivrons coupés, les tomates en dés, l'oignon et l'ail haché.
- 6
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir, puis mélangez bien le tout jusqu'à homogénéité.
- 7
Coupez les œufs durs en quartiers ou en rondelles, et disposez-les sur la salade.
- 8
Saupoudrez la salade de coriandre fraîche hachée pour la garniture avant de servir.
- 9
Laissez-la refroidir un peu au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent bien.
Astuces
Bien griller les poivrons pour un goût fumé • Ne pas couper les poivrons trop finement pour qu'ils gardent de la texture • Laissez la salade refroidir avant de la consommer pour que les saveurs se développent
La Salade de Poivrons aux Œufs, ou comme nous le disons en Darija algérien 'Chlata Felfel bel Bid', est un plat estival par excellence en Algérie. Les gens la préparent souvent en été avec les plats principaux, ou même seule quand il fait chaud et qu'ils ne veulent rien manger de lourd. Son origine provient de notre riche cuisine traditionnelle algérienne, où les poivrons sont les rois des plats estivaux. Le secret de la saveur de cette salade réside dans les poivrons grillés, qui lui confèrent un merveilleux goût fumé. Beaucoup de gens commettent l'erreur de couper les poivrons alors qu'ils sont encore chauds, ce qui les fait libérer de l'eau et perdre leur saveur. Il faut les laisser refroidir complètement avant de les peler et de les couper. Avec les œufs durs, cela devient un plat complet et nutritif, et ses ingrédients sont simples et disponibles dans chaque foyer algérien. C'est une salade légère, rafraîchissante et universellement délicieuse qui accompagne tout, qu'il s'agisse de grillades, de sardines, ou même simplement de kesra (galette algérienne) et d'huile d'olive.
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