Salade de Poivrons Rôtis au Four
Salade de poivrons rôtis au four, un plat algérien estival léger et incroyablement savoureux. Les poivrons sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et pleins de saveur.
Ingrédients
- •4 poivrons (différentes couleurs : rouge, vert, jaune)
- •2 tomates rouges bien mûres
- •2 gousses d'ail
- •1 cuillère à café de cumin moulu
- •1/2 cuillère à café de sel
- •1/4 cuillère à café de poivre noir
- •3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- •Un peu de persil frais finement haché pour la garniture
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- 2
Badigeonnez légèrement les poivrons d'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson.
- 3
Ajoutez les tomates sur la même plaque de cuisson avec les poivrons.
- 4
Faites rôtir au four pendant environ 30-40 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés de tous les côtés et très tendres.
- 5
Une fois rôtis, retirez les poivrons et les tomates du four. Mettez-les dans un sac plastique ou couvrez-les dans un bol pendant 10 minutes pour qu'ils refroidissent, ce qui facilitera l'épluchage.
- 6
Épluchez la peau des poivrons et des tomates, retirez les graines, puis coupez-les en lanières ou en cubes selon votre préférence.
- 7
Hachez l'ail et ajoutez-le aux poivrons et tomates coupés.
- 8
Ajoutez le cumin, le sel, le poivre noir, l'huile d'olive et le vinaigre blanc.
- 9
Mélangez bien le tout pour que les saveurs se marient.
- 10
Transférez dans un plat de service et garnissez de persil frais haché.
- 11
Servez frais. Bon appétit !
Astuces
Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour une salade plus éclatante • Laissez les poivrons refroidir complètement avant de les éplucher pour faciliter le retrait de la peau • Vous pouvez ajouter un peu de harissa pour une touche piquante si vous le souhaitez
La salade de poivrons rôtis au four est un plat estival algérien authentique, incontournable sur les tables algériennes, surtout par temps chaud. C'est une recette légère servie froide, parfaite avec les grillades et les fritures. Ses origines sont méditerranéennes et elle est très populaire chez nous, chacun la préparant à sa manière. Le secret d'une salade vraiment délicieuse réside dans la méthode de rôtissage des poivrons et des tomates ; ils doivent être bien grillés au four jusqu'à ce que les poivrons caramélisent et que les tomates libèrent leur saveur. Ainsi, la salade absorbe toutes les saveurs et acquiert un goût distinct. Une erreur courante est de ne pas cuire suffisamment les poivrons ; s'ils sont à moitié cuits, ils ne seront pas aussi savoureux. Laissez-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils caramélisent et gonflent, alors ils seront merveilleux.
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