Pain aux Olives et Tomates Séchées
Un pain frais et savoureux, infusé d'olives et de tomates séchées, idéal pour la table algérienne.
الصورة: Erinamukuta · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Ingrédients
- •500g de farine tout usage
- •300ml d'eau tiède
- •7g de levure instantanée
- •10g de sel
- •20ml d'huile d'olive
- •80g d'olives vertes et noires mélangées, hachées
- •60g de tomates séchées, hachées
- •Une pincée de thym séché (facultatif)
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le thym. Mélangez bien.
- 2
Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à formation d'une pâte grossière.
- 3
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 4
Incorporez les olives et les tomates séchées hachées à la pâte en pétrissant doucement.
- 5
Huilez légèrement un bol, placez la pâte à l'intérieur, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Une fois levée, dégazer délicatement la pâte et formez-la en un pain rond ou rectangulaire sur une surface farinée.
- 7
Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- 8
Préchauffez votre four à 200°C. Avant d'enfourner, faites quelques incisions peu profondes sur la surface du pain avec un couteau bien aiguisé.
- 9
Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et sonne creux lorsque tapotée.
- 10
Retirez du four et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de servir.
Astuces
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un meilleur goût • N'ajoutez pas trop d'olives et de tomates, la pâte pourrait se déchirer • Vous pouvez ajouter une pincée de fromage râpé ou de flocons de piment à la pâte • Le secret d'un bon pain est un pétrissage méticuleux pour une texture légère
Le pain aux olives et tomates séchées est un ajout merveilleux à la table du petit-déjeuner ou du dîner algérien, apportant une saveur nouvelle et distinctive. Ce pain est populaire dans les régions méditerranéennes et se retrouve dans notre pays, surtout lors des rassemblements. Il se marie à merveille avec la soupe, peut être servi en accompagnement des plats principaux, ou même dégusté seul avec un filet d'huile d'olive. Le secret de sa texture légère et délicieuse réside dans la qualité de la farine et de l'huile d'olive que vous utilisez. Beaucoup de gens font l'erreur d'ajouter trop d'olives et de tomates, ce qui peut empêcher la pâte de lever correctement ; des quantités raisonnables sont essentielles pour que le pain conserve sa structure. Ce pain combine la salinité des olives et la douceur des tomates séchées avec l'arôme du thym, ajoutant une saveur unique. Essayez-le, vous ne le regretterez pas ; il deviendra votre pain préféré.
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