Pizza au Merguez
Une pizza aux saveurs algériennes authentiques, avec du merguez épicé, une pâte moelleuse et une sauce tomate savoureuse.
الصورة: Emna Mizouni · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Ingrédients
- •500 g de farine tout usage
- •10 g de levure de boulanger instantanée
- •10 g de sucre
- •10 g de sel
- •30 ml d'huile d'olive
- •300 ml d'eau tiède (ou selon besoin)
- •200 g de merguez
- •1 petit oignon, finement haché
- •1 gousse d'ail, hachée
- •400 g de tomates pelées en conserve (ou tomates fraîches râpées)
- •5 g d'origan séché
- •Sel et poivre noir au goût
- •200 g de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
- •Olives noires pour la garniture
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez bien la farine, la levure, le sucre et le sel.
- 2
Ajoutez progressivement l'huile d'olive et l'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, douce et lisse, environ 10 minutes.
- 3
Huilez légèrement le bol, déposez la pâte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- 4
Dans une poêle, faites cuire les merguez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les et coupez-les en petites rondelles.
- 5
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les tomates, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Divisez la pâte en 2 (si vous voulez deux pizzas).
- 7
Étalez la pâte sur une surface farinée en forme de cercle et placez-la sur une plaque de cuisson huilée.
- 8
Étalez la sauce tomate sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé, puis répartissez les morceaux de merguez et les olives.
- 9
Enfournez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu.
- 10
Retirez du four et servez chaud. Bon appétit !
Astuces
Ne pas trop pétrir la pâte après la levée pour qu'elle reste légère • Utilisez des merguez de bonne qualité pour une meilleure saveur • Vous pouvez ajouter du piment haché si vous l'aimez plus épicée • Préchauffez bien le four avant d'y mettre la pizza
La pizza au merguez en Algérie n'est pas qu'une simple recette ; c'est une histoire de saveurs et un parfum qui embaume chaque foyer, surtout les soirs de vendredi ou les nuits d'été. Originaire d'Italie, nous, les Algériens, y avons ajouté notre touche spéciale : le merguez épicé avec sa saveur unique qui lui confère non seulement un goût délicieux, mais incroyable. Lorsque la pâte est légère et aérienne, que la sauce tomate maison est parfaitement préparée, avec une touche de fromage fondu et doré, c'est le secret qui rend la pizza au merguez algérienne supérieure. Beaucoup de gens disent que c'est facile, mais tout le secret réside dans la façon dont la pâte est préparée et levée, et comment les merguez sont frites et préparées. Une erreur courante est de trop faire frire les merguez et de les mettre directement sur la pizza ; cela rend la pizza lourde. Il faut les cuire à moitié et les couper pour qu'elles finissent de cuire avec la pizza et ne libèrent pas trop d'huile. Cette pizza est aimée des grands et des petits, réunissant la famille autour d'un seul plat tentant. C'est une recette facile et simple, mais le résultat est fabuleux ; vous devez l'essayer.
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