Karantika au Fromage
Recette authentique de Karantika au fromage, facile à préparer et très délicieuse. Un plat économique et nutritif pour la famille.
الصورة: Flouer · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Ingrédients
- •250 grammes de farine de pois chiche
- •5 litre d'eau
- •2 gros œufs
- •100 ml d'huile
- •1 cuillère à café de sel
- •1/2 cuillère à café de cumin
- •100 grammes de fromage frais (type Kiri ou fromage à tartiner)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez un plat de cuisson.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez progressivement la farine de pois chiche avec l'eau, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
- 3
Ajoutez le sel et le cumin au mélange et continuez de remuer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent.
- 4
Ajoutez les œufs et l'huile au mélange et battez bien avec un fouet jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- 5
Ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit réparti dans la pâte, sans le transformer en purée.
- 6
Graissez légèrement le plat de cuisson avec de l'huile et versez-y le mélange de karantika.
- 7
Placez le plat dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 45-50 minutes.
- 8
Quand vous voyez les bords commencer à dorer, allumez le grill supérieur et laissez-le dorer par le dessus jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 9
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Astuces
Pour une Karantika délicieuse, laissez-la refroidir un peu avant de la couper • Le cumin est essentiel pour la saveur authentique, ne l'oubliez pas • Si vous la voulez plus légère, vous pouvez réduire un peu la farine de pois chiche et ajouter plus d'eau • Vous pouvez ajouter un peu de harissa au mélange pour ceux qui aiment le piquant.
La Karantika ou Garantita au fromage est un plat algérien très populaire, particulièrement connu dans l'ouest de l'Algérie, notamment à Oran. Mais aujourd'hui, elle est devenue répandue partout, vendue en sandwichs et pain chaud dans les boutiques et stands populaires. C'est un plat simple et économique, principalement composé de farine de pois chiche et d'eau, au goût délicieux et nutritif. Certains l'aiment épicée, tandis que d'autres la préfèrent au fromage, et cette recette au fromage la rend encore plus moelleuse et savoureuse. Les Algériens la consomment comme un repas léger, un dîner rapide, et parfois lors de réunions de famille. Le secret d'une Karantika réussie réside dans le mélange minutieux des ingrédients pour éviter que la farine de pois chiche ne s'agglomère, et dans la méthode de cuisson pour qu'elle soit moelleuse à l'intérieur et croustillante sur le dessus. Une erreur fréquente est qu'elle soit trop sèche, ce qui est dû à un manque d'eau ou une cuisson excessive. Mais avec la recette de Djazairi Kitchen, vous garantirez une Karantika au fromage moelleuse, délicieuse et bien dorée, exactement comme vous le souhaitez. Allez-y, essayez-la et donnez-nous des nouvelles !
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