Salade de riz chaude aux légumes et poulet fumé
Une salade chaude nourrissante et délicieuse associant riz, légumes frais et morceaux de poulet fumé, parfaite comme repas léger ou plat d'accompagnement.
Ingrédients
- •200 g riz Basmati (ou riz à grains longs)
- •400 ml d'eau (ou de bouillon de poulet)
- •1 cuillère à café de sel
- •1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- •150 g de poulet fumé (coupé en dés)
- •1 petit oignon (finement haché)
- •1 poivron vert (coupé en petits dés)
- •1 carotte moyenne (coupée en petits dés)
- •50 g de petits pois (surgelés ou frais)
- •50 g de maïs (en conserve ou surgelé)
- •½ cuillère à café de poivre noir
- •¼ cuillère à café de cumin
- •2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
Préparation
- 1
Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez bien et réservez.
- 2
Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sel, puis portez à ébullition.
- 3
Une fois l'eau bouillante, ajoutez le riz, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
- 5
Ajoutez le poivron et la carotte, et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- 6
Ajoutez les petits pois, le maïs et le poulet fumé, puis ajoutez le poivre noir et le cumin et mélangez bien pendant 3 minutes.
- 7
Une fois le riz cuit, versez-le sur les légumes et le poulet dans la poêle.
- 8
Mélangez très bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- 9
Éteignez le feu et ajoutez le persil haché.
- 10
Servez la salade chaude immédiatement, bon appétit !
Astuces
Utilisez du poulet fumé déjà cuit pour gagner du temps. • Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment pour une touche épicée. • Cuisez le riz séparément pour éviter qu'il ne devienne pâteux. • Servez avec un filet de citron.
La salade de riz chaude aux légumes et poulet fumé est un plat qui est devenu de plus en plus populaire dans notre cuisine algérienne ces dernières années, surtout comme repas léger et nutritif. Elle est inspirée des plats internationaux mais adaptée à notre goût en utilisant des ingrédients facilement disponibles chez nous. Les Algériens aiment la manger comme plat principal léger au dîner, ou comme accompagnement avec des grillades. Le secret pour qu'elle soit délicieuse est que le riz ne soit pas pâteux et que les légumes conservent un peu de croquant, c'est-à-dire pas trop cuits. L'erreur que beaucoup commettent est de tout mélanger et de cuire dans la même casserole, ce qui fait que le riz absorbe trop de liquides et devient pâteux. Cette recette vous permettra de la préparer facilement et elle sera incroyablement savoureuse, le poulet fumé lui donnant une saveur très distincte.
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