Chawarma de Poulet Maison
La façon la plus simple et la plus délicieuse de préparer du chawarma de poulet à la maison, avec le goût des restaurants et des ingrédients simples.
Ingrédients
- •500 g de blancs de poulet
- •1/2 tasse d'huile d'olive
- •1/2 tasse de vinaigre blanc
- •2 gousses d'ail hachées
- •1 cuillère à café de paprika
- •1 cuillère à café de cumin
- •1/2 cuillère à café de poivre noir
- •1/2 cuillère à café de curcuma
- •1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- •1 cuillère à café de sel
- •Pain tortilla ou pain Saj
- •Frites (facultatif)
- •Concombres marinés (facultatif)
- •Sauce à l'ail (Toum) ou sauce algérienne
Préparation
- 1
Coupez les blancs de poulet en fines et longues lanières, à la manière classique du chawarma.
- 2
Dans un bol, mélangez bien l'huile, le vinaigre, l'ail, le paprika, le cumin, le poivre noir, le curcuma, le gingembre et le sel.
- 3
Ajoutez les lanières de poulet à la marinade, en vous assurant qu'elles sont entièrement enrobées.
- 4
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins deux heures, ou de préférence toute une nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
- 5
Faites chauffer une poêle à fond épais ou une plancha à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 6
Placez les lanières de poulet dans la poêle en une seule couche, évitez de surcharger pour bien les faire dorer et empêcher le rejet d'eau.
- 7
Remuez le poulet de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et joliment doré, environ 7 à 10 minutes.
- 8
Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- 9
Réchauffez légèrement le pain tortilla ou le pain Saj dans la même poêle.
- 10
Étalez la sauce de votre choix (Toum ou sauce algérienne) sur le pain, ajoutez une portion de poulet, quelques frites et des cornichons.
- 11
Roulez le sandwich fermement et servez immédiatement tant qu'il est chaud. Bon appétit !
Astuces
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature à la marinade pour un poulet plus tendre • Ne surchargez pas la poêle avec le poulet ; faites-le cuire par lots pour un meilleur dorage • Pour réchauffer rapidement le pain, utilisez la même poêle après avoir cuit le poulet • Essayez d'ajouter des oignons caramélisés à l'intérieur du sandwich pour une saveur supplémentaire.
Le chawarma est un plat mondialement connu, et en Algérie, nous l'adorons, surtout lorsqu'il est préparé à la maison avec soin. L'origine du chawarma vient du Levant, plus précisément de Turquie, et son nom est dérivé du mot turc 'çevirme', signifiant 'tournant'. Le chawarma algérien fait maison se distingue par sa simplicité de préparation et son excellent goût, le rendant apprécié de tous les membres de la famille. Nous le mangeons souvent au dîner, pendant les soirées de Ramadan, ou lorsque nous avons envie de quelque chose de léger et savoureux. Le secret d'un délicieux chawarma de poulet réside dans une marinade bien absorbée ; le poulet doit rester dans la marinade le plus longtemps possible pour devenir tendre et s'imprégner de toutes les saveurs des épices. Une erreur courante est de mettre une grande quantité de poulet dans la poêle en une seule fois. Cela fait que le poulet rejette de l'eau et ne dore pas correctement, le rendant comme bouilli et lui enlevant la saveur grillée que nous recherchons. Il est donc essentiel de le cuire par petites portions pour garantir un beau résultat et un goût irrésistible.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.