Karantita Saine
Une recette de Karantita saine, légère et délicieuse à base de farine complète. Parfaite pour un encas ou un dîner équilibré.
Ingrédients
- •250 g de farine de pois chiche complète
- •2 litre d'eau tiède
- •1 cuillère à café de sel
- •Une demi-cuillère à café de cumin
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 gros œuf (facultatif)
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiche complète, le sel et le cumin.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau tiède en fouettant continuellement jusqu'à ce que tout soit dissous et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive et fouettez brièvement.
- 4
Si vous utilisez l'œuf, cassez-le dans le mélange et fouettez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
- 5
Couvrez le mélange et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante. (Cette étape est cruciale pour que la farine de pois chiche absorbe correctement l'eau).
- 6
Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7) et placez-y un plat de cuisson légèrement huilé pour qu'il chauffe.
- 7
Retirez délicatement le plat chaud, versez le mélange reposé, et remettez-le au four.
- 8
Faites cuire pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que le dessus prenne une belle couleur dorée.
- 9
Une fois cuite, retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Astuces
Laissez le mélange reposer suffisamment pour une Karantita tendre • Le plat de cuisson doit être chaud lors de l'ajout du mélange pour éviter qu'il ne colle • N'ouvrez pas trop souvent le four pour éviter qu'elle ne retombe • L'huile d'olive lui donne une saveur saine et distincte
La Karantita, aussi connue sous le nom de Garantita ou Caran, est un plat de rue algérien très populaire, surtout dans l'ouest du pays. C'est un plat simple et économique, principalement à base de farine de pois chiche. Les Algériens la consomment comme collation à tout moment de la journée, notamment auprès des vendeurs ambulants. Ce qui la distingue, c'est son goût unique et sa texture crémeuse à l'intérieur avec un extérieur croustillant. Cette recette est une version plus saine, utilisant de la farine de pois chiche complète et de l'huile d'olive pour la rendre plus légère et plus nutritive, sans rien enlever à son goût authentique. Le secret pour réussir la Karantita est de laisser reposer le mélange suffisamment longtemps pour que la farine de pois chiche absorbe bien l'eau et qu'elle cuise tendrement. Une erreur courante est de ne pas chauffer le plat avant d'y verser le mélange, ce qui peut la faire coller et l'empêcher d'avoir cette belle croûte dorée en dessous. Cette recette vous assure une Karantita délicieuse et saine chez vous.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.