Salade de poivrons doux grillés
Une salade estivale algérienne légère et rafraîchissante, les poivrons grillés lui confèrent une merveilleuse saveur fumée.
Ingrédients
- •4 poivrons doux (couleurs mélangées : rouge, vert, jaune)
- •2 tomates moyennes
- •Un demi petit oignon (facultatif)
- •2 gousses d'ail
- •4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de vinaigre blanc
- •Une demi cuillère à café de cumin moulu
- •Un quart de cuillère à café de sel (ou au goût)
- •Une pincée de poivre noir
Préparation
- 1
Grillez les poivrons doux directement sur le feu ou au four jusqu'à ce que leur peau noircisse de tous les côtés.
- 2
Placez les poivrons grillés dans un sac plastique hermétique pendant 10 minutes pour faciliter le pelage.
- 3
Épluchez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières ou en petits dés selon votre préférence.
- 4
Pelez les tomates après les avoir plongées une minute dans l'eau chaude, puis coupez-les en petits dés.
- 5
Émincez finement l'ail et l'oignon (si utilisé).
- 6
Dans un saladier profond, mélangez les poivrons grillés, les tomates coupées en dés, l'ail et l'oignon.
- 7
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre noir.
- 8
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- 9
Servez la salade froide avec du pain traditionnel ou comme accompagnement.
Astuces
Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour une belle présentation. • Ne pas trop cuire les poivrons pour préserver leur saveur. • Laissez la salade reposer un peu au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent. • Vous pouvez ajouter un peu de persil haché.
La salade de poivrons doux grillés, ou comme nous l'appelons en Algérie 'Chlata Felfel', est l'un de nos plats estivaux essentiels. C'est un accompagnement léger et rafraîchissant pour presque tous les repas, en particulier les grillades et les plats principaux plus lourds. Ses origines remontent au bassin méditerranéen, et elle est très répandue en Algérie avec une touche spéciale. Le secret de sa saveur réside dans la méthode de cuisson des poivrons, qui doit être sur feu direct pour lui conférer cette saveur fumée distincte que nous aimons tant. La plupart des foyers algériens la préparent lorsque les poivrons frais sont disponibles, surtout au début de l'été. Une erreur courante est de ne pas peler les poivrons après les avoir grillés, ce qui rend la peau dure et désagréable. Les poivrons doivent être soigneusement pelés après avoir transpiré dans le sac. Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et du cumin, et savourez la plus merveilleuse des salades.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.