Salade de poivrons grillés
Une salade légère et rafraîchissante à base de poivrons doux grillés, un plat d'accompagnement algérien traditionnel qui ouvre l'appétit.
Ingrédients
- •4 gros poivrons doux (rouge, vert, jaune)
- •2 grosses gousses d'ail, hachées
- •3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- •2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou rouge
- •1/2 cuillère à café de sel
- •1/4 cuillère à café de poivre noir
- •Pincée de cumin (facultatif)
- •Feuilles de coriandre fraîche ciselées pour la garniture
Préparation
- 1
Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les.
- 2
Faites griller les poivrons directement sur une flamme, sur le barbecue, ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que leur peau soit noircie de tous les côtés.
- 3
Une fois grillés, mettez immédiatement les poivrons dans un sac en plastique ou couvrez-les d'une assiette et laissez-les refroidir 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
- 4
Épluchez la peau noircie des poivrons, retirez les graines et les tiges, puis coupez-les en lanières.
- 5
Dans un saladier, déposez les poivrons grillés coupés.
- 6
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre noir et le cumin si utilisé.
- 7
Versez la sauce sur les poivrons et mélangez délicatement pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
- 8
Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient.
- 9
Servez froid, garni de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Astuces
N'épluchez pas les poivrons lorsqu'ils sont chauds pour éviter de vous brûler les mains • Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une tomate grillée et coupée • Si vous n'avez pas de vinaigre blanc, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre • Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant deux jours, sa saveur s'en trouvera améliorée.
La Salade de Poivrons Grillés, ou simplement 'Chlata Felfel' comme nous l'appelons en Algérie, est un plat d'été rafraîchissant et très apprécié sur chaque table algérienne. Facile à préparer et irrésistiblement délicieuse, le poivron grillé lui confère une saveur fumée distinctive qui vous fait savourer chaque bouchée. Les Algériens la consomment comme plat d'accompagnement avec les plats principaux, surtout pendant le Ramadan ou les journées chaudes, où elle se marie parfaitement avec du pain maison ou du Matloua. Le secret d'une délicieuse salade de poivrons grillés réside dans la bonne méthode de cuisson des poivrons et leur épluchage rapide, ce qui les maintient tendres et conserve leur humidité. Beaucoup de gens commettent l'erreur d'éplucher les poivrons encore chauds immédiatement après les avoir grillés, ce qui les assèche et leur fait perdre leur jus. Il est préférable de les placer dans un sac en plastique ou de bien les couvrir pour qu'ils 'transpirent' et deviennent faciles à éplucher sans perdre leur saveur. Avec de l'huile d'olive, de l'ail et du vinaigre, cette simple salade se transforme en un chef-d'œuvre appétissant qui orne la table. Essayez-la de cette façon, et vous ne le regretterez pas !
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.