Karantita Facile et Rapide
Apprenez à préparer une Karantita délicieuse et légère en seulement 30 minutes. Une recette algérienne authentique garantie de réussir.
Ingrédients
- •250g de farine de pois chiche
- •5 litre d'eau tiède
- •1 cuillère à café de sel
- •1/2 cuillère à café de cumin
- •3 cuillères à soupe d'huile végétale
- •1 gros œuf (facultatif, pour la couleur et la texture)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et placez une plaque de cuisson vide à l'intérieur pour qu'elle chauffe bien.
- 2
Dans un bol profond, tamisez la farine de pois chiche pour éviter les grumeaux.
- 3
Versez la farine de pois chiche tamisée dans un grand bol, puis ajoutez le sel et le cumin.
- 4
Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en fouettant continuellement jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- 5
Incorporez l'huile végétale et l'œuf (si utilisé), et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- 6
Retirez délicatement la plaque de cuisson chaude du four et versez-y directement le mélange.
- 7
Remettez la plaque au four chaud et faites cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- 8
Allumez le gril supérieur et faites dorer la surface jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 9
Retirez du four, coupez en carrés, saupoudrez d'un peu de cumin supplémentaire et servez chaud.
- 10
Vous pouvez l'accompagner d'un peu de harissa et de cumin en plus si vous le souhaitez.
Astuces
Tamisez la farine de pois chiche pour éviter les grumeaux • Une plaque de cuisson très chaude est le secret pour éviter qu'elle ne colle • Le cumin est l'âme de la Karantita, n'hésitez pas • L'œuf est facultatif, mais il donne une couleur dorée et une meilleure texture
La Karantita, ce plat algérien populaire que nous aimons tous. Son origine est d'Oran, mais on la trouve aujourd'hui partout en Algérie. Elle est simple, sans complications et rapide à préparer, parfaite pour un dîner léger ou un goûter l'après-midi. Le secret pour qu'elle soit délicieuse et légère, et non lourde, réside dans la méthode de mélange et la température du four. La plupart des gens commettent l'erreur de ne pas assez chauffer le plateau, ce qui fait que la Karantita colle et devient dure en dessous. Le plateau doit être suffisamment chaud pour que le mélange forme une légère croûte lorsqu'il est versé. Quand elle cuit au four, son arôme emplit la maison – l'odeur du cumin avec les pois chiches est vraiment appétissante. Nous la mangeons chaude, souvent avec du cumin et de la harissa. Certains aiment ajouter un œuf pour la rendre plus légère et dorée, tandis que d'autres la préfèrent simple. Cette recette est le moyen le plus simple et le plus rapide de la préparer et de régaler votre famille, n'hésitez pas à l'essayer.
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