Quiche au Poulet et au Fromage
Une quiche salée et légère, délicieuse et nourrissante pour le dîner ou le déjeuner.
الصورة: Bonbon from Brooklyn · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Ingrédients
- •250 g de farine tout usage
- •125 g de beurre froid, coupé en dés
- •Une pincée de sel
- •3-4 cuillères à soupe d'eau très froide
- •300 g de poulet haché ou coupé en très petits dés
- •1 petit oignon, haché finement
- •1 cuillère à soupe d'huile végétale
- •Sel et poivre noir au goût
- •Une pincée de poudre d'ail
- •150 ml de crème liquide (crème fraîche liquide)
- •100 ml de lait
- •2 gros œufs
- •100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- •Une pincée de muscade
- •Persil haché pour la garniture (facultatif)
Préparation
- 1
Mélanger la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- 2
Ajouter l'eau froide progressivement et rassembler la pâte sans trop la pétrir, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
- 4
Ajouter le poulet haché, assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail, cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 5
Dans un bol, fouetter la crème, le lait, les œufs, le fromage râpé et la muscade, assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- 6
Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé et la transférer dans un moule à quiche, piquer le fond avec une fourchette.
- 7
Étaler la garniture au poulet sur la pâte, puis verser le mélange d'œufs et de fromage par-dessus.
- 8
Enfourner la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
- 9
Une fois que la quiche est dorée et que la garniture est prise, la sortir du four.
- 10
Laisser refroidir légèrement avant de couper et de servir, garnie d'une pincée de persil.
Astuces
Pour une préparation plus rapide, utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. • Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, mettez une fine couche de fromage râpé avant la garniture au poulet. • La quiche est délicieuse chaude, mais vous pouvez aussi la déguster froide.
La quiche au poulet et au fromage est une excellente recette algérienne. Malgré ses origines françaises, elle a été adoptée avec amour dans nos cuisines. Elle est devenue un plat essentiel pour les réunions de famille et même les jours ordinaires comme dîner léger ou déjeuner. Il n'y a pas de table algérienne où vous ne trouverez pas de quiche sous ses diverses formes. Cette quiche est très délicieuse avec le poulet et le fromage qui lui confèrent une saveur riche et une texture crémeuse. Le secret d'une bonne quiche réside dans une pâte parfaitement réalisée, croustillante et non dure, ainsi qu'une garniture riche et équilibrée. Beaucoup de gens se plaignent d'une pâte à quiche détrempée ou molle par le bas, et le secret est de précuire un peu la croûte avant d'ajouter la garniture, ou d'ajouter une couche isolante de fromage râpé. La quiche au poulet et au fromage est un plat qui allie légèreté et valeur nutritive, et elle vaut la peine d'être essayée dans votre cuisine.
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