Pommes de terre au four à la viande hachée
Un plat algérien populaire, des pommes de terre, des oignons et de la viande hachée mijotés au four jusqu'à ce qu'ils fondent en bouche.
الصورة: Dipakkumar Parmar · wordpress · CC CC0 1.0
Ingrédients
- •500g de pommes de terre
- •200g de viande hachée
- •1 gros oignon
- •2 gousses d'ail
- •1 tomate
- •1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- •Un demi-verre d'eau tiède
- •3 cuillères à soupe d'huile végétale
- •Sel selon le goût
- •Poivre noir selon le goût
- •Un demi-cuillère à café de paprika doux
- •Un quart de cuillère à café de cumin
- •Une pincée de persil haché pour la garniture
Préparation
- 1
Coupez les pommes de terre en rondelles d'épaisseur moyenne et l'oignon en fines tranches.
- 2
Râpez l'ail et la tomate, puis mélangez-les avec le concentré de tomate, l'eau tiède et l'huile.
- 3
Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir et du cumin, puis formez de petites boulettes.
- 4
Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons.
- 5
Placez les boulettes de viande hachée sur les oignons, puis ajoutez une légère couche de pommes de terre et d'oignons.
- 6
Versez le mélange de tomate et d'ail uniformément sur le tout.
- 7
Couvrez hermétiquement le plat avec du papier sulfurisé, puis du papier d'aluminium.
- 8
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 9
Retirez le couvercle et laissez dorer légèrement, jusqu'à ce qu'il soit doré et roux sur le dessus.
- 10
Sortez-le du four et garnissez d'un peu de persil haché.
- 11
Servez chaud directement du four; c'est un plat irrésistible!
Astuces
Les pommes de terre ne doivent pas être coupées trop finement pour ne pas se désintégrer. • Vous pouvez ajouter un peu de piment moulu si vous l'aimez épicé. • Mélangez bien tous les ingrédients avant de les disposer dans le plat pour une saveur uniforme. • Évitez d'ouvrir fréquemment le four pendant la cuisson pour éviter que la vapeur ne s'échappe et ne dessèche le plat.
Les pommes de terre au four à la viande hachée sont un plat algérien ancien et très populaire, que l'on trouve dans chaque foyer algérien, surtout pendant le Ramadan. Ce plat a un charme particulier ; simple dans ses ingrédients mais universellement délicieux. C'est l'un de ces plats qui se préparent rapidement et ne demandent pas beaucoup d'effort, ce qui est un atout, surtout lorsque le temps est limité, comme pour le Suhoor ou les jours ordinaires. Le secret de sa saveur réside dans le goût que dégagent les pommes de terre avec la viande hachée et les oignons, qui cuisent lentement à la vapeur dans le four, absorbant tous les jus. Ce plat n'est pas seulement pour le dîner ou le déjeuner ; c'est un repas idéal pour le Suhoor – léger, nourrissant et qui vous garde énergique tout au long de la journée. Beaucoup de gens font l'erreur de couper les pommes de terre trop finement, ce qui les fait se désintégrer et ne pas conserver leur forme. Les pommes de terre doivent être d'épaisseur moyenne pour qu'elles se tiennent bien, cuisent correctement et absorbent les saveurs. Le deuxième secret est la couverture hermétique du plat ; cela garantit que le plat cuit lentement, restant tendre et caramélisé. Vous pouvez ajouter quelques olives ou des piments verts à la fin pour une touche de saveur supplémentaire. Essayez-le de cette façon, et vous obtiendrez les plus merveilleuses pommes de terre au four, avec le goût et l'arôme d'antan.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.