Poisson au Four avec Pommes de Terre
Une recette facile et délicieuse de poisson au four avec des pommes de terre assaisonnées. Un plat sain et très savoureux.
الصورة: www.Pixel.la Free Stock Photos · Wikimedia Commons · CC0
Ingrédients
- •1 grand poisson entier nettoyé (environ 1.5 kg) (bar, bonite, dorade)
- •4 pommes de terre moyennes
- •2 tomates
- •1 gros oignon
- •2 grosses gousses d'ail
- •Un demi poivron vert
- •Un demi poivron rouge
- •Une poignée de persil haché
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de cumin
- •Une demi cuillère à café de paprika
- •Un quart de cuillère à café de poivre noir
- •Une pincée de piment (facultatif)
- •Jus d'un demi citron
- •Sel selon le goût
- •Un demi verre d'eau
Préparation
- 1
Lavez bien le poisson et faites des incisions des deux côtés avec un couteau pour qu'il absorbe l'assaisonnement, puis laissez-le égoutter.
- 2
Coupez les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses, ainsi que l'oignon, les tomates et les poivrons en fines rondelles.
- 3
Écrasez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le poivre noir, le piment, le jus de citron, le sel et le persil.
- 4
Assaisonnez bien le poisson, à l'intérieur, à l'extérieur et dans les incisions avec ce mélange, et mettez un peu d'assaisonnement de côté pour les pommes de terre.
- 5
Dans un plat allant au four, badigeonnez-le d'un peu d'huile, et étalez la moitié des pommes de terre coupées.
- 6
Disposez par-dessus les rondelles d'oignon, de tomate et de poivron assaisonnées avec le reste du mélange ail-huile.
- 7
Placez le poisson assaisonné sur les légumes, et répartissez le reste des pommes de terre autour du poisson.
- 8
Ajoutez un demi-verre d'eau dans le plat, puis couvrez-le de papier cuisson, puis de papier aluminium.
- 9
Préchauffez le four à 200°C, et enfournez le plat pendant 30 minutes.
- 10
Après une demi-heure, retirez le papier cuisson et l'aluminium, et laissez le poisson cuire et dorer encore environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Astuces
Choisissez un poisson frais aux yeux brillants. • Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il ne dessèche pas. • Vous pouvez ajouter des tranches de citron avec les légumes. • Quelques olives hachées ajoutent une saveur merveilleuse.
Le plat « Poisson au four avec pommes de terre » est très apprécié en Algérie, surtout dans les régions côtières. Il est facile à préparer et sain, avec des ingrédients simples que l'on trouve dans chaque foyer. Nous le préparons généralement lorsque nous voulons manger quelque chose de léger et délicieux, et il est très approprié pour le déjeuner ou le dîner. Toute sa saveur réside dans l'assaisonnement du poisson qui doit être bien imprégné d'ail, de cumin et de persil – ce sont les secrets du goût algérien authentique. Le secret pour qu'il soit délicieux est de bien assaisonner le poisson et les légumes, et de couvrir le plat au début pour que le poisson et les légumes cuisent doucement dans leur sauce, puis de retirer le couvercle pour que tout dore et prenne cette belle couleur dorée. Certains aiment y ajouter une pincée de harissa ou de piment pour un goût un peu épicé, cela dépend des préférences. Une erreur courante est de trop cuire le poisson, ce qui le dessèche et le rend moins savoureux. Il faut faire attention au temps de cuisson. Ce plat est servi chaud avec du pain traditionnel algérien (khobz eddar ou matlouh) et une salade verte. Bon appétit.
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