Biscuits au Thé Algériens
Des biscuits légers et croustillants qui fondent dans la bouche, parfaits pour le café du matin ou le thé de l'après-midi.
Ingrédients
- •250g de farine tout usage
- •125g de sucre glace
- •125g de beurre ramolli
- •1 grand œuf
- •1 cuillère à café de levure chimique
- •Une pincée de sel
- •Zeste d'un citron (facultatif)
Préparation
- 1
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- 2
Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux autres ingrédients.
- 3
Incorporez le zeste de citron (si utilisé) et la pincée de sel.
- 4
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- 5
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en ramassant la pâte du bout des doigts sans pétrir.
- 6
Couvrez la pâte et réfrigérez pendant 30 minutes pour la laisser reposer.
- 7
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- 8
Retirez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
- 9
Découpez la pâte en formes désirées (rondes ou carrées) et placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 10
Piquez les biscuits avec une fourchette ou décorez-les comme vous le souhaitez.
- 11
Faites cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous et les bords.
Astuces
Ne pétrissez pas trop la pâte ; rassemblez-la simplement pour qu'elle reste croustillante. • Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la place du zeste de citron. • Assurez-vous que le beurre est ramolli, et non fondu, pour un mélange crémeux parfait.
Les biscuits au thé, ou comme nous les appelons en Algérie 'Gâteau Sekerfadj' ou 'Gâteau Tabâa', comptent parmi les douceurs traditionnelles simples et appréciées. Vous les trouverez dans chaque foyer algérien, généralement servis avec du thé vert à la menthe ou du café du matin. Leur succès réside dans la simplicité de leurs ingrédients et leur facilité de préparation. Les Algériens adorent ces biscuits pour leur légèreté croquante qui fond dans la bouche, et leur arôme enivrant qui emplit la maison pendant la cuisson. Ce qui distingue un bon biscuit, c'est sa texture délicate et son croustillant léger, tandis qu'une erreur courante est de trop travailler la pâte, ce qui rend le biscuit dur au lieu d'être friable.
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