Chakchouka Algérienne aux Œufs
Une recette authentique de Chakchouka algérienne aux œufs, facile et rapide pour un Suhoor délicieux ou un petit-déjeuner léger.
Ingrédients
- •4 gros œufs
- •3 tomates moyennes, pelées et coupées en petits dés
- •2 poivrons verts, coupés en petits dés
- •1 oignon moyen, finement haché
- •2 gousses d'ail, écrasées
- •3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de paprika doux
- •Une demi-cuillère à café de cumin
- •Un quart de cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- •Sel au goût
- •Poivre noir au goût
- •Une demi-tasse d'eau (environ 125 ml)
- •Un peu de persil frais haché pour la garniture
Préparation
- 1
Dans une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer légèrement.
- 2
Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
- 3
Ajoutez les poivrons verts coupés en dés et faites-les cuire avec l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 4
Ajoutez l'ail écrasé et remuez brièvement, environ une minute, pour éviter qu'il ne brûle.
- 5
Ajoutez les tomates coupées en dés et les épices (paprika, cumin, piment facultatif, sel, poivre noir).
- 6
Mélangez bien, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus.
- 7
Ajoutez une demi-tasse d'eau, mélangez et laissez épaissir légèrement pendant environ 5 minutes; la sauce doit être riche, pas trop liquide.
- 8
Faites de petites dépressions dans la sauce avec une cuillère et cassez un œuf dans chaque dépression.
- 9
Couvrez la poêle et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris mais que le jaune soit encore légèrement coulant, ou selon votre préférence.
- 10
Saupoudrez de persil frais haché et servez chaud avec du khobz Eddar ou du matlouh.
Astuces
Utilisez des tomates bien mûres et rouges pour une saveur optimale • Ne faites pas trop cuire les œufs pour que le jaune reste coulant • Vous pouvez ajouter plus de piment si vous aimez les plats épicés • Servez immédiatement et bien chaud avec du pain tiède.
La Chakchouka algérienne aux œufs est un plat traditionnel populaire et très apprécié dans toutes les maisons algériennes. C'est une recette transmise de génération en génération, simple dans ses ingrédients mais riche en saveurs. C'est un excellent compagnon des soirées ramadanesques, un plat essentiel pour le Suhoor car il fournit de l'énergie et est rassasiant, et il peut aussi être un petit-déjeuner délicieux et facile. La Chakchouka n'est pas seulement des légumes et des œufs; c'est une histoire de la cuisine algérienne. Le secret de sa saveur réside dans la qualité des légumes utilisés; les tomates doivent être rouges et bien mûres, et les poivrons frais. La méthode de cuisson, qui permet aux légumes de mijoter à feu doux et de libérer toutes leurs saveurs, est cruciale. Une erreur courante que beaucoup commettent est d'ajouter trop d'eau; la sauce doit être épaisse et savoureuse pour que les œufs cuisent correctement et ne soient pas fades. Les gens de chaque région la préparent différemment; certains y ajoutent un peu de pommes de terre frites, et d'autres la préfèrent très épicée avec du piment. Mais les ingrédients de base restent les mêmes: tomates, poivrons, oignons et œufs. Essayez cette recette, et vous ne le regretterez pas; vous aurez une chakchouka authentique et délicieuse.
Une nouvelle recette algérienne chaque jour
Inscrivez-vous et recevez nos meilleures recettes directement par e-mail.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.