Dolma de Sardines Algérienne

Ingrédients

• •500g de sardines nettoyées et hachées
• •1 petit oignon râpé
• •3 gousses d'ail hachées
• •1 cuillère à soupe de riz
• •1 œuf
• •Un demi-bouquet de persil frais, finement haché
• •Une demi-cuillère à café de cumin
• •Un quart de cuillère à café de poivre noir
• •Sel au goût
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1 oignon moyen, finement haché
• •2 tomates râpées
• •1 cuillère à café de concentré de tomate
• •Une demi-cuillère à café de paprika
• •1 verre d'eau chaude

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez les sardines hachées avec le petit oignon, l'ail, le riz, l'œuf, le persil, le cumin, le poivre noir et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. 2

   Formez de petites boulettes égales avec le mélange de sardines. Réservez.

3. 3

   Dans une marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.

4. 4

   Ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomate et le paprika. Remuez bien et laissez cuire quelques minutes.

5. 5

   Versez l'eau chaude dans la marmite. Portez à ébullition et remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

6. 6

   Dès que la sauce commence à bouillir, déposez délicatement les boulettes de sardines dans la sauce.

7. 7

   Réduisez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les sardines soient cuites et que la sauce épaississe légèrement.

8. 8

   Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire. Servez chaud, garni d'un peu de persil frais supplémentaire.

9. 9

   Peut être servi avec du pain maison ou du riz blanc.