Sandwich Chawarma Algérienne au Poulet
Chawarma algérienne au poulet avec une marinade unique et une saveur irrésistible. Préparation facile et délicieuse.
Ingrédients
- •500g de blancs de poulet, coupés en fines lanières
- •1/4 tasse d'huile d'olive
- •2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- •1 cuillère à café de paprika
- •1 cuillère à café de cumin
- •1/2 cuillère à café de poivre noir
- •1/2 cuillère à café de curcuma
- •Une pincée de poudre de gingembre
- •2 gousses d'ail, hachées
- •Sel au goût
- •Pain pita (pain à chawarma)
- •Laitue coupée
- •Tomates coupées en dés
- •Concombres marinés coupés en tranches
- •Frites (facultatif)
- •Sauce à l'ail (Toum) ou mayonnaise
Préparation
- 1
Mélangez le poulet coupé avec l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, le cumin, le poivre noir, le curcuma, le gingembre, l'ail et le sel dans un bol.
- 2
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins deux heures, de préférence toute une nuit, pour que le poulet s'imprègne bien de la marinade.
- 3
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les lanières de poulet sans huiler la poêle.
- 4
Faites cuire le poulet par lots pour qu'il dore bien et ne relâche pas trop d'eau, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- 5
Réchauffez légèrement le pain pita sur une plancha ou dans une poêle pour le rendre souple.
- 6
Étalez la sauce à l'ail (Toum) ou la mayonnaise sur le pain chaud.
- 7
Disposez une portion du poulet cuit, puis garnissez de laitue, tomates, cornichons et frites si désiré.
- 8
Roulez le pain fermement pour former un sandwich.
- 9
Servez immédiatement ou faites griller légèrement le sandwich dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
Astuces
Couper le poulet très finement l'aide à cuire plus vite et à mieux absorber la marinade • La poêle doit être très chaude pour que le poulet ne rende pas trop d'eau et dore bien • Vous pouvez ajouter un peu de harissa à la marinade pour ceux qui aiment le piquant • Pour une version plus saine, utilisez du pain complet.
Le sandwich chawarma est un plat très apprécié des Algériens, mais la chawarma algérienne au poulet a une saveur bien à elle. Elle ne ressemble pas du tout à celle que l'on trouve habituellement à l'extérieur; son secret réside dans la marinade algérienne authentique qui met l'accent sur des saveurs fortes et des épices qui rendent la viande incroyablement savoureuse. Les Algériens mangent cette chawarma au déjeuner ou au dîner, surtout lors de rassemblements entre amis ou en famille; c'est facile et délicieux. Le secret pour que votre chawarma soit aussi bonne que celle des restaurants est dans la marinade du poulet, qu'il faut laisser s'imprégner des épices longtemps. Et aussi, la méthode de cuisson dans une poêle très chaude est essentielle pour que le poulet dore bien et ne rende pas son eau. L'erreur courante est de cuire tout le poulet en une seule fois dans une poêle pas assez chaude, ce qui le fait bouillir au lieu de le faire dorer et le rendre savoureux.
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