مثوم جزائري باللوز

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البيضة، الملح، الفلفل الأسود والقرفة. اعجن مليح حتى يتجانس الخليط.

شكل اللحم إلى كويرات صغيرة متساوية الحجم. خليها على جنب.

في طاجين ثقيل، سخّن الزبدة والزيت على نار متوسطة.

اقلي شرائح الثوم لمدة دقيقة حتى تطلق ريحتها وما تحرقش.

أضف كويرات اللحم للطاجين وقلّيها على كل الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.

زيد الكمون والقرفة للصلصة وحرك مليح. اسقي بالماء الساخن وغطي الطاجين.

خلّي الطاجين يطيب على نار هادية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتخثر الصلصة وتطيب الكويرات.

في مقلاة صغيرة، حمّص اللوز المقشر في شوية زيت أو زبدة حتى يصير لونه ذهبي جميل.

قبل ما تطفّي النار بخمس دقايق، زيد عصير الليمون إذا كنت راح تستعمله.

قدم المثوم ساخناً، زين باللوز المقلي والبقدونس المفروم.