طاجين الكفتة بالبيض

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصلة الصغيرة، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والقرفة حتى تتجانس المكونات.

شكل خليط الكفتة إلى كريات صغيرة الحجم ومتساوية.

في طاجين أو قدر، سخن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم خشناً وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وقلب لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتتداخل النكهات.

اسكب الماء الساخن واتركه يغلي، ثم خفف النار واترك الصلصة تتسبك قليلاً لمدة 10 دقائق.

رص كريات الكفتة بلطف داخل الصلصة الساخنة، غطِ الطاجين واتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بلطف من حين لآخر.

تأكد أن الكفتة نضجت جيداً وأن الصلصة صارت خاثرة قليلاً.

باستخدام ملعقة، اصنع فجوات صغيرة بين كريات الكفتة، واكسر بيضة في كل فجوة.

غطِ الطاجين مرة أخرى واتركه لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة (يبقى الصفار سائلاً أو يصبح صلباً).

ارفع الطاجين عن النار ورش عليه البقدونس المفروم.

قدم طاجين الكفتة بالبيض ساخناً مع الخبز الطازج.