بهارات المثوم الجزائري

بهارات المثوم الجزائري هي سر النكهة العميقة والمميزة لواحد من أشهى أطباقنا التقليدية، المثوم. هذا الطبق العاصمي الأصيل، بالمرقة البيضاء وكرات اللحم المفروم بنكهة الثوم، ما يكتملش بلا هاد الخلطة السحرية من التوابل. الجزائريين يحضروا المثوم في المناسبات والأفراح، وفي الأيام العادية كي يحبوا ياكلوا حاجة بنينة وتوالم لكل العائلة. السر في هاد البهارات يكمن في تحميص التوابل الصحيح، اللي يخرج الزيوت العطرية لي فيها ويخليها تطلق نكهة أقوى وأعمق كي تزيدوها للمرقة. الكمون والكزبرة هما النجمتين الأساسيتين هنا، ويعطوا الطبق طعم خاص ما يتشابهش مع الأطباق الأخرى. الغلطة الشائعة هي استعمال التوابل المطحونة مباشرة من العلبة بلا تحميص، وهذا ينقص بزاف من بنة المثوم. التحميص يفرق السما من الأرض ويخلي طعم المثوم ديالك أصيل وبنين بزاف. هاد الوصفة تعطيك بهارات مثوم أصيلة كيما يديروها ناس العاصمة، باش طبخك يكون دايماً مميز.