Jari Blanc au Poulet
Une recette traditionnelle et facile pour préparer une authentique soupe jari blanche algérienne au poulet.
Ingrédients
- •200 grammes de poulet (cuisse ou blanc, coupé en dés)
- •2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de smen
- •1 petit oignon, haché très finement
- •2 gousses d'ail, hachées
- •1 bâton de cannelle
- •1/2 cuillère à café de poivre noir
- •Une pincée de gingembre en poudre (facultatif)
- •1/4 tasse de pois chiches trempés et pelés (ou en conserve)
- •2 cuillères à soupe de riz blanc à grain court (ou de vermicelles langue d'oiseau)
- •5 litres d'eau chaude (environ 6 tasses)
- •Jus d'un demi-citron
- •2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- •Sel au goût
Préparation
- 1
Dans une marmite, faites chauffer l'huile ou le smen à feu moyen.
- 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
- 3
Incorporez l'oignon haché finement et l'ail écrasé, remuez jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
- 4
Saupoudrez de poivre noir, ajoutez le bâton de cannelle et le gingembre si vous l'utilisez, puis remuez pendant une minute pour bien mélanger les saveurs.
- 5
Ajoutez les pois chiches trempés, le riz (ou les vermicelles langue d'oiseau) et le sel, puis versez suffisamment d'eau chaude pour tout couvrir.
- 6
Dès que la marmite commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet, les pois chiches et le riz soient cuits.
- 7
Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n'adhère au fond.
- 8
Juste avant la fin de la cuisson, pressez le jus d'un demi-citron et ajoutez le persil haché.
- 9
Laissez mijoter juste une minute de plus, puis éteignez le feu.
- 10
Servez le jari chaud, garni d'une pincée supplémentaire de persil et d'un quartier de citron.
Astuces
Utilisez un bouillon de poulet naturel si disponible pour rehausser la saveur • Les pois chiches trempés donnent une meilleure texture que ceux en conserve • Vous pouvez utiliser des feuilles de menthe fraîche avec le persil à la fin • N'exagérez pas la quantité de riz pour ne pas que le jari devienne trop épais
Le Jari Blanc au poulet est l'une des soupes algériennes traditionnelles les plus appréciées, surtout lors des occasions spéciales et des journées froides. Contrairement au Jari Rouge, connu pour sa sauce tomate, le Jari Blanc se distingue par sa couleur claire et sa saveur légère et rafraîchissante, provenant du citron et de la cannelle. Cette soupe est légère pour l'estomac et très savoureuse, convenant à tous les membres de la famille. La plupart des Algériens la préparent pendant le Ramadan comme plat principal, ou lorsqu'une personne est malade ou a besoin de quelque chose de léger et bénéfique. Le secret de sa saveur réside dans le bouillon clair et les épices subtiles qui mettent en valeur le goût du poulet et des pois chiches. Une erreur courante est d'utiliser trop de riz, ce qui peut rendre le Jari trop épais et moins comme une soupe légère. Suivez cette recette étape par étape, et vous obtiendrez un Jari Blanc authentique et délicieux.
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