Spaghetti à la Sauce Tomate et Viande
Un plat de spaghetti délicieux et riche avec une sauce tomate et viande hachée, un dîner algérien facile et rapide.
الصورة: Sharonengs · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Ingrédients
- •400 g de spaghetti
- •300 g de viande hachée
- •1 oignon moyen, finement haché
- •2 gousses d'ail, écrasées
- •800 g de tomates pelées et concassées en conserve ou 4 tomates fraîches, râpées
- •2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- •1/2 verre d'eau (120 ml)
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de sel
- •1/2 cuillère à café de poivre noir
- •1/2 cuillère à café de paprika doux
- •Une pincée de piment (facultatif)
- •1/2 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité de la tomate)
- •Une poignée de persil haché pour la garniture
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- 2
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide.
- 3
Ajoutez la viande hachée et remuez bien jusqu'à ce qu'elle change de couleur, dore légèrement et s'émiette.
- 4
Ajoutez l'ail écrasé et remuez pendant une minute jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
- 5
Incorporez les tomates en conserve ou râpées, le concentré de tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le sucre, puis mélangez le tout.
- 6
Ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez la casserole et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 7
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 8
Égouttez les spaghetti et réservez-les.
- 9
Versez la sauce directement sur les spaghetti ou servez-les séparément.
- 10
Garnissez le plat de persil haché et servez chaud. Bon appétit !
Astuces
Utilisez des tomates fraîches très mûres pour une saveur plus prononcée • Ne pas trop cuire les spaghetti pour éviter qu'ils ne collent • Ajoutez une pincée de fromage râpé sur le plat au moment de servir pour un goût sublimé • Vous pouvez ajouter un peu de piment séché à la sauce pour plus de saveur
Les spaghetti à la sauce tomate et viande sont un plat classique adoré dans tous les foyers algériens. Ce plat est réputé pour sa simplicité et son goût riche, combinant l'acidité délicieuse des tomates avec la richesse de la viande hachée. Il est considéré comme un plat rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner quotidien ou lorsque vous êtes pressée. Les Algériens consomment ce plat à tout moment, mais il se distingue comme un repas rapide et nutritif pour le déjeuner ou le dîner. Ce qui distingue ces spaghetti, c'est la sauce bien mijotée qui est cuite à feu doux, permettant aux saveurs de se mélanger et de s'harmoniser merveilleusement. Le secret d'une sauce tomate réussie est d'utiliser des tomates de haute qualité, qu'elles soient fraîches et râpées ou en conserve, avec un peu de sucre ajouté pour équilibrer l'acidité de la tomate. Une erreur courante que font de nombreuses ménagères est de trop cuire les spaghetti, ce qui les rend mous et collants. Les spaghetti parfaits doivent être 'al dente', c'est-à-dire qu'ils ont une légère résistance sous la dent. Lorsque vous préparez ce plat, vous ne faites pas qu'un simple repas ; vous préparez un plat qui réchauffe les cœurs et rassemble la famille autour de la table, un plat qui véhicule des souvenirs d'enfance et la simplicité de la vie.
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