Salade de Poivrons aux Olives Noires
Une salade d'été rafraîchissante avec des olives noires et le goût fumé des poivrons grillés.
Ingrédients
- •4 poivrons doux (verts ou rouges)
- •1 petit oignon
- •1 tomate moyenne
- •50 grammes d'olives noires (dénoyautées)
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de vinaigre blanc
- •Une demi-cuillère à café de sel
- •Un quart de cuillère à café de poivre noir
Préparation
- 1
Griller les poivrons directement sur une flamme ou au four jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que leur peau noircisse.
- 2
Placer les poivrons grillés dans un sac plastique fermé pendant 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
- 3
Peler les poivrons, retirer les graines et les couper en longues et fines lanières.
- 4
Couper l'oignon et la tomate en très petits dés.
- 5
Dans un saladier, mélanger les poivrons grillés coupés, l'oignon haché, la tomate coupée et les olives noires.
- 6
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir.
- 7
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 8
Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes pour qu'elle refroidisse et que les saveurs se développent.
- 9
Servir la salade froide avec du pain.
Astuces
Pour un meilleur goût, utilisez des poivrons frais rouges et verts • Ajoutez une gousse d'ail écrasée pour plus de saveur • Bien réfrigérer avant de servir • Ne pas trop griller les poivrons pour qu'ils ne fondent pas.
La salade de poivrons aux olives noires est un excellent plat d'été algérien. Vous la trouverez sur toutes les tables pendant le Ramadan, les fêtes, ou même les jours ordinaires. Son secret réside dans les poivrons parfaitement grillés, ce qui lui confère cette saveur fumée distincte. Les Algériens l'aiment légère, rafraîchissante et elle se marie bien avec la plupart des plats. Certains y ajoutent des œufs durs, tandis que d'autres la rendent piquante avec de l'harissa. Une erreur courante est de ne pas la laisser refroidir suffisamment ; la température froide est essentielle pour que les saveurs se mélangent et deviennent encore plus savoureuses. Ses ingrédients sont simples et sains, et elle se prépare rapidement. C'est un accompagnement parfait pour du pain chaud ou même des grillades.
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